Sierras de Málaga, officieel een denominación de origen sinds 2001.  Viñedos Verticales is er sinds 2015 doende, en twee ervaren wijnmakers zijn er de baas. Maak kennis met Juan Muñoz en Vincente Inat, een duo dat samen wijnen maken die hun beider oorsprong onderstreepten: het Axarquía-gebergte in de buurt van Málaga. Tot hun beschikking: wijnstokken van 50 tot 100 jaar oud. Te trotseren: de zeer steile hellingen van het dorp Moclinejo.

Ongerepte natuur ter plekke. En dat willen Juan en Vincente graag zo houden. Aldus geen herbiciden en pesticiden, zelf het land bewerken met oude ploegen, met de hand plukken en in de kelder oud hout (brandy vaten in het geval van filitas y lutitas) en stenen amforen. Zodoende, ofschoon niet bio-gecertificeerd, natuurwijn. Gistigheid. Bitterkoekjes van Holtkamp. Gedroogde abrikoos. Rozijnverschijning. Tijm in rijm met rozemarijn. Pruimen uit de weckpot, wakker gekust door boerenjongens, met dank aan de brandyvaten. Een karamelkrokantje. Zuren en zouten. Van gezouten citroen. Voel je je aangetrokken door dit wit? Probeer dan ook eens de magnético van dit domein.