Pedro Ximénez. Liefkozend PX gedoopt. Gedijt in het zuidelijke Montilla en Andulsië en dient als basismateriaal voor een van meest begeerde, zoete dessertwijnen van het land. De drinker ondergaat een bombardement van vloeibare vijgen, dadels, tutti fruti en chocola.
Naar verluidt dankt de Pedro Ximénez zijn naam aan Pieter Siemens, een Duitse soldaat op tournee op het Iberisch schiereiland in de 16e eeuw, met in zijn knapzak een rieslingstekje.
Volgens GALET ook wel pedro ximénez maar zelfs dan nog niks van doen met de PEDRO XIMÉNEZ. Ruimschoots voorradige simpele witte druif in ARGENTINIË. Zelfs Galet geeft toe dat hij niet de ware identiteit weet.