Sophie en Xavier Palatsi bestieren het zuidelijke flagship-domein van famille Castel, onder andere groot geworden door grote hoeveelheden voornamelijk eenvoudige wijnen te maken. Dit is echter van een ander kaliber. Van een ander prijskaartje voorzien ook. 

Geen hotseknotsslobberrood, inderhaast in elkaar gekukeld. Voor Gatefer ging niks te ver. Daarom dik, rijk en toch fijnmazig. Fraai opgepoetste dikke kersen, pruim, specerij, bostonen, stoer en krachtdadig. Probeer ook hun Jardin de Jules.