Van barbaresco werd immer gezegd dat die vrouwelijker is dan barolo. Dat doet nu alleen nog maar een enkele heel ouderwetse liefhebber, net zoals er nog maar een enkeling heel ouderwetse barbarsco maakt, stug en hard en zuur, die eerst decennia de kelder in moet voor ze drinkbaar is.

Hier bij Sarotto zijn ze van de nieuwe tijd, en maken wijnen die drinkbaar zijn, niet alleen maar bewaarbaar. Verfijnd en elegant, deze barbaresco, en inderdaad, soepeler dan hun barolo. 

Dat allemaal in de context van druif nebbioolo uit Piemonte: het blijven ferme wijnen, met tannines om op te kauwen, wijnen voor de liefhebber. En dat is de moeite waard, liefhebber worden. Begint u eens met deze vriendelijke kennismaking. Tijdens het langzaam en aandachtig proeven kunt u peinzen of u hij of zij zegt.