Druif barbera zorgde lang voor de wijn van alledag in Piemonte. Tot men, een kleine halve eeuw geleden, ontdekte dat er meer in ‘m zat. Streng snoeien, rijp plukken, opvoeden op nieuwe houten vaatjes: de nieuwe stijl barbera was geboren.

Waarbij men helaas nogal doorschoot: binnen de kortste keren smaakte veel barbera’s vooral naar een overdaad aan nieuw hout, zonder enig eigen karakter. Dursmakende, anonieme i ternationale wijnen.

Wijnmakers als Roberto Sarotto beseffen dat de waarheid in het midden ligt. Barberadruiven mooi rijp plukken en opvoeden op hout, maar met mate, zodat dat karakteristieke kersenfruit, die pit en beet van de barbera behouden blijft. Wijn voor alledag - maar wel een heel luxe alledag.