Goede soave maken is een kunst. De garganegadruif die ervoor nodig is, is namelijk een lastpak. Ben je er slordig mee dan krijg je weeë blubber. Check de supermarkten. Als je lekkere wenst te drinken moet je overigens wel meer uitgeven dan de gangbare grootgrutters-vijf euro. 

Ca’ Rugate rekent net aan het dubbele. Maar dan heb je ook wat. Is van een zeldzame teder- en frisheid. Zacht en bros. Suikermeloen met een peerspatje. Nauwelijks zuren en toch verkwikkend. Is ook dit nieuwe oogstjaar weer verrukkelijk.