Petnat uit de buurt van het Balaton Meer. Gemaakt door een wijnmaker die zijn wijngaarden richting bio-certificering aan het bewerken is. Geen gist. Geen suiker. Geen sulfiet. Brut nature puur natuur. Groene appels, witte besjes, yuzu, limoen, krijt en kalk, stucwerk met jodium en zeezout. Strak tot ver in de achterste afdronk. Zoetliefhebbers gaan een blokje om.