Orthogneiss. Minerale ondergrond. Magma-residu. Vulkaantje spelen. Fijn blussen met een been- en beendroge muscadet. Biodynamisch tot ons gekomen na een verblijf op roestvrij staal en beton. 

Schoon sap, pure bitters, oerzuren en zuivere ziltigheid. Zonder commerciële knievallen in de vorm van zoeten, zachten en vermilding zoals we die tegenwoordig steeds vaker proeven ter behaging van die drinkers die het pure van de ware muscadet niet kunnen verduren. Kortom, eentje zonder plichtplegingen. Verder zorgen de aanpalende oesters voor nog wat meer verkoeling.