Weliswaar afkomstig uit een familie die champagne maakte in Ricey maar toch eerst een andere afslag genomen: Na afgestudeerd te zijn op de Reims Business School werd Elise eerst bankier. Tot 2008 dan. 

Kwade stemmen zouden kunnen beweren dat dit noodgedwongen was. Was 2008 niet het jaar waarin de financiële - en de daaruit voortvloeiende economische crisis vele bankiers overbodig maakten? Elise weet echter dat dit anders is. Het waren de druiven die haar riepen. Zodoende geen gehannes meer van Dechannes met geld maar louter nog met het goud uit de regio: de champagnedruiven. 

Inmiddels is zij een begrip. Zij runt er een prachtig, klein bedrijf en koestert de grond waarop zij zelf ook de eerste schreden heeft gezet. Natuurlijk gebruikt zij geen verdelgingsmiddelen. Natuurlijk wiedt zij met de hand. Vanzelfsprekend predikt zij het geloof dat zij de aarde waarop haar druiven groeien slechts in bruikleen heeft. Daarom is het niet verrassend dat zij een gewaardeerd lid is van de Terr'Avenir Association die er mede voor zorgde dat zij een ISO 14001 certificering heeft, de internationaal geaccepteerde standaard met eisen voor een milieumanagementsysteem.

En ofschoon de druiven haar riepen, communiceert zij met hen door te fluisteren. Testen in laboratoria zijn haar vreemd. Door elke dag in de wijngaarden te zijn weet zij als geen ander wat haar pinot noir en chardonnay te vertellen hebben. Daar zijn geen rapporten voor nodig, meent zij. 

Elise eigenzinnig? Kun je wel stellen. Welke champagnemaker vertrouwt bijvoorbeeld zijn kostbare fruit aan een terracotta amfora toe. Elise misschien? Inderdaad. Absolue Terre is het resultaat. Een volstrekt unieke brut nature van pure pinot noir. Niet bepaald een aperitief niemendalletje. Eigenzinnig als zijn baas. Gedroogde perzik, aardsigheid, verlegen herfst, mild gistig, droge marsepeinamandelspijs, een zoethoutzoetje, goudrenet uit de koekenpan, nergens venijnige zuren en toch botdroog. 

'Cult champagne uit de Côte des Bars' meent de importeur. Klopt. Meteen maar even vragen of ie de glazen nog een keer vult.