Ga je vanaf Rias Baixas de heuvels in dan ga je van het land van Albariño naar Godello gebied. Net wat warmer, voller, net wat steviger, maar de friszilte smaak blijft. Geen sardientjes meer bij de wijn, maar stevige tarbot volgens het etiket. Galicische cultuur in het glas, zegt Benito. Als hij daarmee zeevruchten paella bedoelt snappen we het helemaal.