We waren eerder al enthousiast over Tahbilk's jubelende cabernet sauvignon. Deze GSM-blend is weliswaar een compleet andere stijl (en druiven natuurlijk), maar zeker zo goed. Niet vreemd ook voor wijnmakers die zich in Rhône druiven specialiseren. Op zo'n 150 kilometer ten noorden van Melbourne werkt de familie Purbrick met druivenstokken die terug gaan tot in de 19e eeuw. Die geschiedenis merk je in alles. Het etiket bijvoorbeeld; knap hoe ontwerpers in een oogopslag of met een lettertype gelijk een gevoel kunnen uitdrukken. Bij de etiketten van Tahbilk (spreek uit tá-bilk) heb je de fraaie website foto's en filmpjes eigenlijk al niet meer nodig. De pioniers, de boeren van 100 jaar geleden, de houten gebouwen, de molens, het ongerepte, alles wordt in een beeld gevangen. De rust en traditie die ze uitstralen proef je ook in de wijn. Weliswaar opwekkend sappig, maar ook vol en zacht. Gestoofde pruimen, warme specerijen als kaneel, kruidnagel en steranijs, eucalyptus en kardemom. Opvallend is ook de precisie waarmee de wijn ondanks de warmte en zijn zwoele karakter gemaakt is. Alle smaken netjes opgelijnd. Een fraai staaltje traditioneel vakmanschap.