Château d'Aqueria. Anno 1595 en sinds 1919 in bezit van de familie Olivier. Voelen zich verbonden met de appellation. En - al is inmiddels de koude kant er doende - daar zijn ze zuinig: biologisch werkend zodoende, het zal je niet verbazen. Hoe dan ook, maken ze er een indrukwekkende lirac.  Puur rood fruit, kersen/kersenlikeur/kersenzuur, voorzichtig hout, spannende specerij, mooie zuren en een spiritueel pepertje. Proef ook de witte.