‘Alleen uitmuntende wijn kan gemaakt worden van gezonde druiven, in de meest hygiënische en optimale condities, met zo min mogelijk menselijk ingrijpen!’ hoorde ik ooit een natuurwijnmaker zeggen. En het zou mij niet verbazen als deze ooit contact heeft gehad met Bott Frigyes. want die hangt hetzelfde gedachtengoed aan. Dat resulteert in verbluffend goed rood (zie ook daar). 

Maar ook zijn wit van de lokale hárslevelü mag er wezen. Uit een stokoude wijngaard en toch voljeugdig elan. Krakende appel, de aanzet tot anijs, de fluistering van venkel, een citruskick. Van een zinderende frisheid, strak, krakend, intelligent en spannend. Droog maar zonder de smaakpapillen te verdorren.