Kom je niet vaak tegen, die ribolla gialla. In het Italiaanse Friuli tref je 'm nog wel eens. Of net aan de andere kant van de grens in het Sloveense Brda dan wel in de Nederlandse Spar. In dit geval samen met wereldburger sauvignon blanc. Samen combineren ze richting rijp geel fruit, mandarijn met iets van walnoten. Mooie zuren houden 'm springlevend. Lekker, spannend, onalledaags.