Middenin Kaiserstuhl, wijnepicentrum van Baden. Höfflin: natuurvorser sinds 1974, het jaar dat er werd overgeschakeld op biologisch wijngaardenieren. Zijn weisser burgunder vaart er wel bij. Zonder fabrieksgisten en eikenvrij tot ons gekomen. Ik proefde eerder zijn 2016, het tikje wisselvallige jaar. Zacht appelig, lichte perzik, amandeltjes, milde zuren, zacht bloesemend. Fris, mollige weldaad. Koele katoen als de kraakwitte lakens op een vers opgemaakt bed. 

Thans de 2018, het Kraftwerk jaar, stevigheid, macht en vulling. Er is een donzen dekbed over die lakens gedrapeerd. Lichte romigheid, amandelgries, fijne zuren. Is jarenlang de huiswijn geweest van Volkswagen tijdens feesten en partijen toen er nog konden gevierd kon worden dat nog niemand hun sjoemel software had ontdekt. Zie ook zijn grauburgunder en spätburgunder.