Weer zo'n heerlijke ontdekking van 'de kleine wijnboeren-specialist voor al uw fijne wijnen'. Die pikte in het Franse zuiden bij Laetitia Ourliac en Rodolphe Gianesini, een stel waarop hij werd getipt door zijn ook al zo ongelooflijke goeie bourgognes producerende vrienden, de Cossards (rood en wit aanraders!). Weet niet of het toeval is dat we met deze Cypès de Toi dan ook te maken hebben met een chardonnay maar een ding is zeker: de Cossards hebben daar verstand van. En dat Bolmey verstand heeft van talent scouting weten we inmiddels ook. Frisse, frivole, ongedwongen, ongecompliceerde, lichtvoetige langs citrus dansende, perzik schampende, meloen rollende, koelte toewuivende blanc. Een fles pour moi en een glas pour toi.