‘Met zonder niks,’ zei mijn schoonvader altijd als ik vroeg hoe hij zijn koffie bliefde. Vond-ie wel leuk gevonden. Ook Massimiliano Palusci, zoon van Marina, heeft graag niets erin. In zijn wijn dan. Noemde de lijn Senza Niente. Vond-ie wel leuk gevonden, want heeft het zelfs als merknaam laten registreren. Niks anders in dan druiven dus. Ook geen toefje sulfiet na het bottelen. Dan kan het nog weleens misgaan in de fles als deze ongekoeld wordt vervoerd. Hier niet het geval. Rood fruit alive. Zuivere, roze glouglou-wijn voor bij de lunch. Salade met gegrilde groenten zou niet misstaan.