Geholpen door Alessandro Viola van wie we de Note di Grillo proefden, maken de neefjes Longarico van de Siciliaanse local catarratto dit kleine juweeltje. Rustige wervelwind van citruskrokantjes, kruidenbitters, hooibalen, mineralen, sinaasappelschilletjes afgetopt met dragon. Moeilijk om het droog te houden als de fles leeg is.