Je kunt mij niet kwaaier krijgen dan je kurk te tooien met zo’n wassen zegel. Vroeger een noodzaak, thans een uithangbord van ‘artisanaal handwerk’. Vaak krijgen alleen de topflessen van de producent een lakje. Resultaat: kruimelige troep op de keukentafel, en als het even tegenzit ook in de wijn. Doe me een lol. Er zijn ook nieuwerwetse gelvarianten met een lak-look op de markt. Enfin, de pinot van Mareschal heeft er een. Natuurlijk plukt-ie ook met de hand. Dat is nauwelijks een aanbeveling in de Jura. Zwaar materieel komt daar sowieso de berg niet op. De 2016 presenteert opnieuw een kruidig kersen-kerrieduet. Doorstaat ook dit jaar weer glorieus de lakmoesproef.