Adembenemende chenin blanc. Gemaakt door Jacky Blot, de legende die ook al met zoveel gevoel voor smaak, stijl en diepgang zijn bourgueils maakt. Zie Domaine de la Butte. Maar als het om chenin blanc gaat wordt-ie wel ‘De Baas’ genoemd. Niemand weet de druif tot zulke grote hoogten te krijgen in Montlouis-sur-Loire als hij. Droom- en roomwit. Peer met honingspat. Kalkverstuiving. Banketbakkersmarsepein: zoet en ‘droog’. Mandarijn. De dragon is los. Suède. Crèmige zuren. Krijtdroogheid. Witte peper op het puntje van je tong. Biodynamisch geproduceerd. Niet klagen dat-ie niet gecertificeerd is.