Zie voor Thévenets manier van werken zijn chénas. Opmerkelijk genoeg scoort deze 14,5 procent alcohol. En deze morgon slechts 13. En dat terwijl deze cru toch bekendstaat als de meest ‘gewichtige’. In geur en smaak doet-ie het in ieder geval niet kalmpjes aan. Het vlezige en krachtige. Het donkerste van de kersen opgediept. De aardsigheid en het zoet van linzen. De doorschijnende herfstgloed.