Pierre en Catherine Breton hebben hun achternaam al mee. Breton is het alias waar cabernet franc zich ook achter verschuilt. Maar verstoppertje spelen is er op Domaine Breton niet bij. Want zaken die wijnoneigenlijk zijn, stoppen Pierre en Catherine er niet in. Ooit leerde Pierre hoe je zuivere en bovendien lekkere wijn maakt van Jean Foillard, een van de grondleggers van De Bende zonder Zwavel uit Beaujolais. Vrienden werden het. Vrienden zijn het. Nog steeds. Omdat Pierre nog steeds de natuurbeginselen aanhangt. En de wijnen steeds beter zijn geworden. In alle opzichten, puur natuur breton dus. Of cabernet franc, als je dat toch makkelijker vindt. Heerlijke druif trouwens voor wie het minder alledaagse aanhangt en mooie verhalen wenst te vertellen aan de toegesnelde liefhebbers. ‘Het veel lekkerdere en chiquere broertje van die ordinaire charlatan van een cabernet sauvignon die het met iedereen en overal doet, komt in Bourgueil tot zijn grootste prestatie,’ meld je dan terloops. Dan schenk je in en wijst op de geur en smaak: ‘Hij heeft iets strengs. Wil je er volop van genieten, dan vraagt hij wel je aandacht. Typisch is een geur van frambozen, peper, paprika en potloodstift, die met het ouder worden vaak iets boers krijgt.’ Je zult zien dat je dan de aandacht hebt. En als je dan vervolgens nog even bourgueil duidt, wordt het – op wat geslurp na – helemaal stil. ‘Bourgueil wordt wel een intellectuele wijn genoemd. Dat komt vooral omdat filosoof en schrijver Rabelais al rond 1500 deze wijn magische krachten toedichtte en hem een glorieuze rol in zijn boeken gaf.’ En als je vervolgens terugkrijgt dat zulks wel wat ronkend klinkt allemaal geef je gewoon de importeur de schuld die zo uitpakt over een van zijn lievelingetjes. Van mij krijg je in ieder geval niets terug. Want Beaumont is een van de topexpressies van cabernet franc, al mag ik ook nog graag wijzen op de overige cuvées van de Bretons. Deze heeft alles in zich waar al aan wordt gerefereerd. In deze hoedanigheid in een jeugdig kordate uitvoering, met de kracht en intelligentie van een jonge rugbyer (cabernet franc is geen voetbalwijn), gespierd en geurend naar vers groen gras. En dat laatste is natuurlijk niet zo raar als je net van het veld komt.