Witte druif waar niet veel over te vertellen valt. Oorspronkelijk Italiaans, hij komt in ieder geval nergens anders voor. Al een paar eeuwen geleden werd hij genoemd als witte druif van de provincie Alessandrië in PIËMONTE. Lekker om tussen al dat rood ook wat wits te hebben voor wie in Genua vis gaat eten. Cortese groeit nog steeds in Alessandrië, rond het stadje Gavi, om GAVI van te maken, een mislukte modewijn. In de jaren zestig en begin jaren zeventig was gavi reuzepopulair, domweg omdat er nu eenmaal niet zoveel fatsoenlijke witte wijn te vinden was in ITALIË – niet veel rood ook, trouwens. Sindsdien is de keus aan fris wit een stuk ruimer, dus waarom onfatsoenlijk veel geld betalen voor zo’n verlopen seventiesstar? Maar wie weet, als er meer goede gavi’s komen – er zijn er al een paar – krijgen we wel een cortese-revival.

Nicolaas Klei - Wijnwijs van A tot Z